Der Fleischwolf

Was ist bei einem Kauf und Gebrauch eines Fleischwolfes zu beachten?

 

Ein Fleischwolf ist ein nützlicher Helfer in der Küche, wenn es darum geht eine Vielzahl an Lebensmitteln insbesondere natürlich Fleisch zu verarbeiten und somit viele verschiedene leckere Gerichte zuzubereiten.

Es gibt neben den klassisch manuell angetriebenen Modellen natürlich auch Geräte mit einer motorisierten Unterstützung, mit denen es möglich ist selbst schwer zu verarbeitende Lebensmittel zu wolfen. Hierbei unterscheiden sich die Modelle besonders in der Motoleistung.

Für fleischverarbeitende Betriebe kommen selbstverständlich nur die Fleischwölfe in Frage, die mit einem ausdauernden und leistungsstarken Motor versehen sind, dar ein einwandfreier und fehlerloser Betrieb für die Massenbearbeitung gegeben seien muss.
Die Leistung eines Fleischwolfs für den Heimgebrauch ist in der Regel geringen. Diese Varianten sind mit einer Durchschnittsleistung von 300-1000 Watt versehen, was in der Praxis auch völlig ausreichend ist.

Die Wahl eines Fleischwolfs ohne Antrieb eines Elektromotors ist in den meisten Fällen auch hinreichend, beweist sich aber als problematisch besonders bei einer großen Masse an Fleisch oder anderen Lebensmittel, oder aber wenn die Masse ehr schwer zu bearbeiten ist. Dieses erfordert dann einen hohen Kraftaufwand.

Mit einem Fleischwolf kann aber nicht nur Fleisch bearbeitet werde, sondern auch Lebensmittel wie Teig, Obst und Gemüse oder andere Leckereien, die zerkleinert werden sollen. Es gibt beispielsweise verschiedene Aufsätze, mit denen Spritzgebäck für die Weihnachtszeit, Wurstbefüllung oder Gemüsezerkleinerung realisiert werden können. Selbst Pasta Varianten lassen sich mit einem einfach Aufsatz spielend in Form bringen.

Beim Gebrauch ist drauf zu achten, dass die Motorleistung nicht überbelastet wird, also keine sehr harten Sachen damit zerkleinert werden, weil dies den Motor und auch die Schneidmesser des Fleischwolfs unnötig verschleißen lässt.

Auch ist die Reinigung eines Fleischwolfs schon aus hygienischen Gründen unerlässlich, da ein verunreinigtes Geräte Tummelplatz von Bakterien und Keime, aber auch Schwarzschimmel, Salmonellen, Botulinusbakterien sein kann, was sich letztendlich natürlich auch auf die Gesundheit auswirken kann und die im Anschluß gewolfen Lebensmittel schmecken dann verdorben.

Deshalb sollte auch die regelmäßige Reinigung eines Fleischwolfs geachtet werden. Um dies zu gewährleisten sollte der Fleischwolf auseinander genommen und die betreffenden Teile unter klarem Wasser gereinigt werden. Mache dieser Teile sind sogar spühlmaschinentauglich, dies ist aber aus der Gebrauchsanweisung des jeweiligen Gerätes zu entnehmen.

Der Erwerb eines Fleischwolfes für den Hobbygebrauch, als auch für den professionellen Gebrauch kann also eine lohnende Anschaffung sein, nichtsdesdotrotz sollte in jedem Fall, wie bei allen Sachen auf eine korrekte Handhabung geachtet werden. Um die Lebenserwartung des Gerätes nicht unnötig herab zu setzten.